Barsch
Der Barsch ist ein Süßwasserfisch, der eine Länge von etwa 60 cm und ein Gewicht von etwa 5 kg erreichen kann. Der Barsch ist in ganz Europa verbreitet. Er stellt keine besonderen Ansprüche an seinen Lebensraum, meidet aber verschlammte und flache Gewässer. Man findet ihn in fliessenden und stehenden Gewässern, im Brackwasser der Ostsee und in Gebirgsgewässern. Der Barsch besitzt einen gedrungenen und seitlich abgeflachten Körperbau. Im Alter wird er zunehmend hochrückiger. Sein Kopf ist stumpfer und kürzer als der des Zanders.
100 g Barsch enthalten im Durchschnitt:
Kilojoule: 402
Kilokalorien: 96
Fett: 0,9 g
Eiweiß: 21 g
Wasser: 76 g
Mineralstoffe: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium
Spurenelemente: Jod, Eisen, Zink
Vitamine: B1, B2, B6, C, E